4-6 Kişilik - 1 saat Hazırlık - 15dk Pişirme

Malzemeler :

Hamur İçin :

• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su
• 3 su bardağı un

İç Harcı İçin :

1. 200 gram kıyma
2. 1 adet kuru soğan
3. Tuz
4. Karabiber
5. Pul biber

Haşlamak İçin :

• Kaynamış su
• Tuz

Üzerine Sos :

1. Sarımsaklı yoğurt
2. Yağda kızdırılmış pul biber

Yapılışı : 

İncecik çok leziz mantılar yapmak isterseniz buyrun.

1. İlk olarak hamuru yoğuralım. Geniş bir kapta yumurta su ile çırpalım,tuz ilave edelim,ve kontrollü bir şekilde un ilave edelim.
2. Hamur ele yapışmayan biraz sert hamur olacak. Yoğurdumuz hamurun üstünü temiz bir bezle örtelim,ve dinlendirelim iç harcı hazırlayana kadar.
3. İç harcı için kuru soğanı rendeleyin ,soğanın suyunu sıkın ve kıymanın içine aktaralım,tuz ve baharatları ilave edip güzel karıştıralım.
4. Hamuru iki bezeye ayıralım ve tekrar onları güzel yoğuralım.
5. İnce hamur açmak çok önemli ,ince hamurlu mantıların tadı bambaşka,diğer türlü dışa gömülüyor yapışıyor yenmiyor. İnce hamur açtıktan sonra ben mantı aparatı ile kestim. İçten azar azar koyup mantıları bohça şekli verelim ,kenarları birleştirerek.
6. Geniş unlanmış bir tepsiye alalım,bir birine yapışmasın.
7. Tencerede suyu kaynatalım ,tuz ekleyelim ve mantıları suyun içine koyalım. Karıştıralım.
8. Mantılar kaynayıp suyun üstüne çıkınca pişmiş demekki ,bu şekilde 1-2 dk daha pişirelim.
9. Ayrı kapta sarımsaklı yoğurt hazırlayalım.
10. Tavada yağ kızdırıp pul biber kazdıralım. Dilerseniz salçalı sos hazırlayın ,biz salçalı sos sevmiyoruz.
11. Servis esnasında ilk mantı koyalım üzerine yoğurt ve üzerine sostan gezdirelim.